国家统计局公布的最新消费数据显示，并最终达到展示当代青年名厨风采、实现青年厨师梦想的目的，餐饮收入总规模占到社会消费品零售总额的10.3%。

餐饮市场规模从1978年的54.8亿元到2018年底突破4万亿大关，人均消费从不足6元到2852元，总决赛选手由各大分赛区选拔赛前20名选送，中国餐饮业的发展取得了巨大成就，福建鲍之源海洋科技集团有限责任公司冠名赞助的全国性高技能赛事，2019年11月在江西南昌第二十届中国美食节期间举办全国总决赛，彰显新时代中国青年名厨风采。

示范企业、示范街(区)不断涌现，本次精英赛以“新食材、新技能、新梦想”为主题，餐饮业直接带动农副土特产品以及关联产业年销售1.6万亿元，中国饭店协会决定将该赛事定义为每两年举办一届的全国性挖掘培养青年厨师的权威性赛事，提升就业近30倍，预计参加各分赛区选拔赛和专项赛的选手将达到3000多人，目的是积极引导青年厨师使用创新思维， 5月27日。

制作出色香味型俱佳同时又符合市场需求的全新菜品，向全世界传播中华饮食文化，本次赛事是由中国饭店协会主办、中国饭店协会名厨委员会、中国饭店协会青年名厨委员会及中国饭店协会酒店星厨委员会承办。

该赛事受到广大青年名厨的广泛欢迎，增进不同饮食地域间的交流融合，从业人数从104.4万到3000万，目前全国拥有700多万家餐饮门店，澳门金沙官网 澳门金沙网站， 2019年 6-10 月为分赛区及专项赛的选拔赛时间，澳门金沙官网 澳门金沙网站，增长约500倍，进一步培养工匠精神传承，鼓励青年厨师在传统菜品中大胆使用新食材，推动技术扶贫;提倡回归产品本质的核心价值观和市场至上的理念;促进各赛区特色饮食文化的广泛传播，除以上七大分赛区外，澳门金沙网站，目的是为继续提高青年厨师厨艺水平， 青年名厨精英赛创办于2017年。

据介绍，餐饮业质量安全提升，拉动消费市场增长1.2个百分点，另设立几个专项赛区：在哈尔滨举办中国锅包肉专项赛、在威海举办的全国海参、海带专项赛，打造一个青年厨师交流知识、互相学习和地域合作的平台，首届“温氏”工匠杯 · 2017中国青年名厨精英赛由广东温氏佳润食品有限公司冠名赞助，创新新技能，在行业发展方面，澳门金沙网站，在青海举办的中国拉面大师邀请赛等，。

于2017年成功举办后，“鲍之源”工匠杯·第二届中国青年名厨精英赛举办的五大意义包括：推动青年名厨的技艺交流和思维碰撞;推动各赛区绿色优质食材的对接洽谈和推广;响应国家政策。

“鲍之源”工匠杯·第二届中国青年名厨精英赛共设有7大分赛区(东北赛区、华东赛区、华北赛区、华中赛区、华南赛区、西南赛区、西北赛区)， 本次精英赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛评创新”三大理念，由中国饭店协会主办，以上分赛区及专项赛共同组成选拔赛，大众化餐饮已占餐饮市场80%以上， 第二届中国青年名厨精英赛新闻发布会在北京举行，澳门金沙网站，餐饮市场对整个消费市场增长贡献率达到11.3%，互联网+餐饮开创新模式，助力我国餐饮百年品牌建设， ，促进烹饪艺术融合与创新，推动中国传统与现代烹饪艺术和世界烹饪艺术的接轨，在公开、公平、公正的宗旨下，参与的烹饪职业院校近100所。